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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。